Name: Curso de Pavo y Guajolote
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Publicado por AviculturaMexicana

3:17 am 9, Oct, 2025

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Módulo 1. Introducción a la Meleagricultura

1. Historia de la Meleagricultura
2. Razas de pavos
3. Estirpes comerciales

Módulo 2. Instalaciones y Equipamiento

1. Tipos de instalaciones para pavos
2. Equipos esenciales en la producción de pavos
3. Sistemas de producción en México

Módulo 3. Manejo Productivo

1. Crianza del pavo
2. Alimentación en pavos
3. Iluminación y manejo ambiental
4. Despunte de pico
5. Cloquez (conducta de empolle y control)

Módulo 4. Registros y Evaluación Productiva

1. Sistemas de registros
2. Economía y rentabilidad de la producción
3. Resultados productivos y evaluación de desempeño

Módulo 5. Sanidad y Bioseguridad

1. Principios de bioseguridad en pavos
2. Medicina preventiva
3. Principales enfermedades: viruela en pavos

Módulo 6. Genética y Características Fenotípicas

1. Características fenotípicas del guajolote
2. Diferencias entre pavos comerciales y nativos

Módulo 7. Faenado y Procesamiento

Consideraciones previas al sacrificio

Ayuno y transporte al área de faenado

Métodos humanitarios de sacrificio

Escaldado, desplumado y eviscerado

Inspección post mortem

Lavado, enfriamiento y conservación

Clasificación y presentación del producto final

Normas de inocuidad y buenas prácticas en el proceso

Categoría: Cursos Etiquetas: Guajolotes, Meleagris, Pavos, Totolas

Descripción

Módulo 1. Introducción a la Meleagricultura

Módulo 2. Instalaciones y Equipamiento

Módulo 3. Manejo Productivo

Módulo 4. Registros y Evaluación Productiva

Módulo 5. Sanidad y Bioseguridad

Módulo 6. Genética y Características Fenotípicas

Módulo 7. Faenado y Procesamiento

Curso de Pavo y Guajolote